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怎样做香菜丸子的做法用料 鸡蛋 4只 猪肉泥 1800g 香菜 8棵 葱姜 适量 盐 6克 生抽 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 十三香 适量 蚝油 适量 香菜丸子的做法 把鸡蛋、生抽、香油、蚝油、盐、白胡椒粉、十三香加进绞好的肉泥里。 葱姜、香菜切碎。 全部加进去沿一个方向使劲搅,搅到感觉非常吃力就可以停下来了。 烧一锅开水。撸起袖子,抓一把肉泥,从虎口一个一个挤出圆圆的丸子放进锅里,煮到水开再煮几分钟即可用漏勺捞出。 香菜丸子已经做好。煮丸子的汤可以用来煮面条吃。丸子吃不完的放冰箱冷冻。可以下火锅,可以煮面条,可以烧汤。尽情发挥想象吧。 香菜丸子怎么做主料:五花肉1000g、香菜100g 辅料:盐一大勺、蛋清3个、胡椒粉1g、糖一大勺、料酒 一小勺 做法: 1.猪肉先切成小丁 2.肉切好后开始剁 3.肉剁10分钟左右,可以不用特别的碎 4.把剁好的肉泥放入盆中,加入全部的调料 5.搅均匀 6.香菜反复洗净 7.洗净的香菜,切成末 8.放入猪肉馅中 9.用筷子顺着一个方向搅均肉馅,让其上劲,尽量多搅点时间,丸子的口感会更好 10.用小勺边取边摔打的 *** ,取出小圆肉丸 11.锅中水一边加热(无需全开),一边放入肉丸 12.丸子浮起代表丸子成功 香菜丸子怎么做好吃香菜丸子的做法 3分肥7分瘦的猪肉,自己剁口感会非常好。如果像我一样比较闲的话,强烈建议自!己!剁! 香菜、葱姜蒜剁碎,一枚鸡蛋,白胡椒、生粉若干,3勺料酒(我比较怕腻),2勺生抽,1勺老抽,几滴香油,和肉搅拌在一起,顺着一个方向搅拌 其实不用太在意调料的用量,按照自己口味来,我怕腻怕咸,所以多料酒少盐。 取少量团成丸子,大小也按自己喜好来。不过也别太大,不然要炸煮很长时间。 在热锅中多倒入油,别担心用油太多,炸完丸子后可以倒出来以后烧菜再用。 在油7、8分热的时候,我大概等了10来秒,看到油面略有波动的时候,就将团好的丸子小心放入了。 因为是之一次烧,所以炸的有些慢,样子也很一般…… 中火慢慢炸,表面变黄,用筷子夹一下,感觉不会散了,就可以捞出。 不过我喜欢稍微炸透一点,炸的略久了一点。 这时候丸子里面还是没有熟的,需要再烧。 倒出多余的油,留一些,加入葱姜蒜,白糖盐老抽生抽和料酒,根据自己的口味来。 作为江南的我喜欢略甜的,刚好手边有可乐,也倒了一碗可乐进去。(有点像烧可乐鸡翅,虽然做法奇葩,但最后味道还是很不错的)。 大火烧开后转中火煮20-30分钟,现在就是看丸子大小来定时间啦 买的香菜有些剩余,就将剩下的铺在盘中,丸子煮好后,连汤汁一起装盘。 之一次烧,汤汁略少,建议大家在烧的时候可以多加些水 香菜丸子的做法 |
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